這菜買多了別怕,切成段腌一腌,營養翻倍,再配碗粥,越吃越上癮

  蒜薹無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味, 而我家卻偏愛“腌蒜薹”這也是不少北方家庭的最愛,熬點米粥配上幾個腌制小菜一頓晚飯就這么打發了,雖不精致,但卻也吃的舒坦,其中腌蒜薹一定是首選的腌制小菜,做法也十分簡單!這菜買多了別怕,切成段腌一腌,營養翻倍,再配碗粥,越吃越上癮!

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  首先蒜苔摘頭去尾,洗凈晾干,一定晾干,一點涼水也不要有,然后切段備用。

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  接下來,備好紅醋,紅糖,醬油,或是生抽。比例是:十斤蒜苔,七斤醋,二斤半紅糖,一斤半醬油或是生抽。將這些配料一起倒入鍋里燒開,放置涼透。

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  這時把切好的蒜苔或是鮮蒜放入容器。

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  最后倒入涼透的糖醋水,密封,關鍵一定要密封,那樣會保存長久,兩年都不壞的。過程就是這么簡單,親,動起來吧!為了自己的胃,為了家人的胃!腌上一壇吧!

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  腌制蒜苔的營養價值:

  1、蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜苔,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

  2、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

  3、蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。

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  如何使蒜苔在冰箱中如何保存時間更長一些呢?方法如下:

  第一、將買回來的蒜苔放在一個不透氣的塑料袋中,(不要洗);

  第二、用嘴向塑料袋中吹氣,使塑料袋略鼓起來;

  第三、將塑料袋扎緊口,放入冰箱上面的保鮮層中。

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