蘿卜丸子怎么炸好吃?好多人不知道,記住3點,金黃酥脆

  好吃的蔬菜素丸子一點也不比肉丸子遜色。現在,正是春季吃蘿卜的季節,用便宜又應季的白蘿卜做一的素蘿卜丸子,真是味道新鮮,又應季滋補,油炸蘿卜丸子,作為一種老少皆宜的美食一向很受歡迎,色澤金黃,表皮外焦里嫩,口感松脆,咬上一口簡直幸福感爆棚,吃起來一口一個太過癮。

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  主料: 白蘿卜 350克 豆腐一塊 輔料: 雞蛋 75克 調料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量 (所需材料都可以找自己喜好或增或減)

  炸蘿卜素丸子的做法:

  1.將大蘿卜洗凈,去皮,先切成細絲,再剁碎,放入大碗內,加料酒、醬油、雞蛋液、濕淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、蔥末(切)、姜末(切)、花椒面攪勻成餡。

  2.鍋內加豆油燒至五成熱,將蘿卜餡擠成蛋黃大的丸子,下入油中炸透,至熟揀出,瀝凈油,裝盤,配椒鹽上桌即成。

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  小技巧:

  1.油溫千萬不能過高,加熱油鍋至五分熟后,有的人等油燒至七八分熟才下鍋,丸子肯定會炸成黑色的,切記必用小火或中火。

  2.將少量饅頭弄碎放入餡中,炸出的素丸子松香酥脆好吃。

  3.一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍,沒時間做飯時,拿出來應急。可以做成一道湯菜,鍋里放適量水燒開放入丸子,加點雞精或不加,接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。

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  直接吃就特別好吃了,平時我們也會把丸子做成湯或做菜,(丸子湯的做法:水燒開放入青菜,木耳,金針菇,喜歡什么都可以適當的加入,放入調料,比如胡椒,十三香,鹽等,生抽一定要放,加一些醋和辣椒會更好,最后把丸子放進去,撒一些香菜香蔥)味道好極了。

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